COXINHAS


Ingredientes

Para massa:
2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico
Para o recheio:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
4 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
2 tomates
1 pimentão picado (se preferir)
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Colorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva
Para empanar:
2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão


Modo de Preparo

Para a massa:
Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico
Deixe a mistura no fogo até ferver
Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina
Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca
Reserve
Para o recheio:
Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado o sal , a cebola picada, frite  até dourar, acrescente o tomate e o pimentão depois coloque o colorífico e junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar
Para a montagem:
Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas
Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador
Para empanar:
Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam
Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes
Para fritar:
Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar
Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite

  Bolo de sorvete

Ingredientes

1 lata de leite condensado.
2 latas de leite de vaca (usar a lata de leite condensado como medida).
1 lata de creme de leite.
4 ovos.
2 colheres(sopa) de amido de milho.
6 colheres(sopa) de açúcar.
2 colheres (chá)de baunilha.
2 colheres (sopa)de chocolate em pó e meio copo de leite.

Modo de Preparo:

1: coloque no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca, 2 colheres de amido de milho, 4 gemas e 2 colheres de baunilha .Misturar tudo , colocar em uma panela e por no fogo para engrossar até virar um creme . Espere esfriar .

2:coloque na batedeira : 4 claras para bater em neve , junte 6 colheres de açúcar com 1 lata de creme de leite , bate mais um pouco.

3: Misture na batedeira o creme da panela com as claras em neve.

4: faça a calda na forma de pudim 2 colheres de chocolate em pó com meio copo de leite.

5:despeje o creme da batedeira por cima da calda na forma de pudim.Coloque no congelador por +ou-8 horas até endurecer. Desenforme,quando desenformar a calda ficará por cima e só servir.

BOLO DE FUBÁ
MARAVILHA

Ingredientes:


1 Copo de 250 ml de farinha de trigo
1 Copo de 250 ml de fubá
4 ovos
2 Copos de 250 ml de açúcar
1 Copo de 250 ml de leite morno
1 Copo de 250 ml de óleo
1 Colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:


Bata a claras e reserve, bata a gema, com o açúcar depois  acrescente o óleo, o leite, a farinha, o fubá, e acrescente o fermento em pó, e adicione as claras em neve. Unte uma forma (dessas para pudim) e aqueça o forno por 5 minutos
asse em forno  de (180°C á 160°C). Por aproximadamente 45 minutos

 ESSE É O FAMOSO BRIGADEIRÃO
    ADORO

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo 
4 ovos
margarina para untar a forma


Modo de Preparo:


1 Bata no liquidificador  o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a margarina e as gemas
2 Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura retirada do liquidificador.
3Despeje em forma própria para pudim (tamanho médio), untada com margarina. Cubra com papel de alumínio, amarre com barbante em toda a volta e asse em banho-maria em forno médio (175°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos.
4 Desenforme depois de completamente gelado (deixe de preferência de um dia para o outro na geladeira). Salpique chocolate granulado por toda a superfície do pudim e sirva a seguir.
 
Rendimento: 8 a 10 porções    É uma delícia

Alimento fundamental de todos os povos desde a Pré-história, o pão ainda faz parte do nosso cotidiano. Companheiro de todas refeições, sua participação em nosso dia-a-dia começa logo cedo. Ao acordarmos para o desjejum da manhã, lá esta ele, quentinho, macio, com aroma único, nos convidando para momentos de puro deleite. então vamos colocar a mão na massa.

Receita de Pão de Azeitona
Rendimento: 3 unidades médias
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes da Massa

25 g de fermento biológico fresco

1 colher (de sopa) de açúcar

50 g de margarina

1 ovo

2 colheres (de sopa) de leite em pó

200ml de água

150 g de queijo parmesão ralado grosso

500g de farinha de trigo

250 g de azeitona picada

margarina (para untar)

farinha de trigo (para enfarinhar)

2 gemas misturadas com corante alimentício natural a gosto (para pincelar)

Preparo

Em um recepiente, dissolva o fermento no açúcar e acrescente a margarina, o  ovo, o leite em pó, a água e o queijo parmesão, misturando bem. Feito isso, aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando bem, até obter uma pasta macia. Reserve-a para descansar, coberta com plástico, por cerca de 30 minutos.

Em seguida, acrescente as azeitonas, modele os pães e disponha-os em uma assadeira untada e enfarinhada.

Deixe crescer, até dobrar de volume, e pincele a gema misturada ao corante na superficie de cada um. Depois, faça picotes com a ponta de uma tesoura na massa e pulverize-os com água. Para finalizar, leve-os para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar

Pão de queijo com Peito de Peru

Rendimento: 30 unidades

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

125 ml de água

125 ml de óleo

250 ml de leite

1 colher (de sobremesa) de sal

500 g de polvilho doce

3 ovos

250 g de queijo meia-cura ralado

150 g de peito de peru ralado

Óleo ( para untar)

Preparo

leve ao fogo a água, o óleo, o leite e o sal, até ferver. Feito isso, despeje a mistura sobre o polvilho, escldando-o e misturando bem com auxlio de uma colher. Deixe esfriar e acresecente os ovos, um a um, mexendo bem a cada adiçaõ. Por último, junte o queijo meia-cura e o peito de peru, Se a massa ficar muito macia, leve-a à geladeira para endurecer e modele os pães com as mãos untadas com óleo. Então, disponha-os em uma assadeira untada e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar.